Risotto de courgettes et salade frisée

Risotto de courgettes et salade frisée

Une recette délicieuse et saine à suivre, avec le Börner Multi Dicer, vous pouvez couper les légumes très rapidement et facilement !

Ingrédients :
20 ml d’huile d’olive
200 g de riz à risotto
300 g de courgettes hachées
100 g de lamelles de courgettes
1 échalote pelée et coupée en dés
1 gousse d’ail pelée et coupée en dés
500 ml de bouillon de légumes
50 g de fromage mascarpone
100 ml de vin blanc sec
25 g de parmesan en copeaux
Le zeste de 2 citrons

Pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d’eau
50 ml d’huile végétale
25 ml de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre
1 laitue frisée (uniquement les feuilles intérieures)